DATEM 100% produse de copt, cum ar fi pâinea și prăjiturile, pentru a îmbunătăți textura, stabilitatea și perioada de valabilitate

DATEM, sau esterii acidului diacetil tartric ai mono- și digliceridelor, este un tip de emulgator care este utilizat în mod obișnuit în industria de panificație pentru a îmbunătăți textura, stabilitatea și perioada de valabilitate a produselor de panificație, cum ar fi pâinea și prăjiturile. Acest ingredient de copt 100% este o pulbere albă sau gălbuie care poate fi încorporată cu ușurință în aluaturi și aluat, iar eficiența sa în îmbunătățirea calității produselor de panificație a făcut-o o alegere populară în rândul brutarilor și producătorilor.

DATEM în coacere este capacitatea sa de a crea o structură fină și uniformă a firimiturii în pâine și prăjituri, rezultând o textură moale și umedă, foarte dorită de consumatori. În plus, ajută și la creșterea volumului și stabilității aluatului și aluaturilor, permițând o mai bună modelare și o manipulare mai ușoară în timpul procesului de coacere. Acest lucru este deosebit de important în coacerea industrială, unde se produc cantități mari de aluat și aluat, iar consistența este cheia pentru obținerea unor produse de înaltă calitate.

DATEM este capacitatea sa de a prelungi perioada de valabilitate a produselor de panificație prin reducerea ratei de retrogradare a amidonului, care este procesul care face ca pâinea și prăjiturile să devină învechite în timp. Prin încetinirea acestui proces, produsele de panificație pot rămâne proaspete și gustoase pentru o perioadă mai îndelungată, reducând risipa și crescând profitabilitatea brutăriilor și producătorilor.
 

1. Crește-ți jocul de copt cu produsele de copt 100% DATEM! Ingredientele noastre de înaltă calitate sunt concepute pentru a îmbunătăți textura, stabilitatea și perioada de valabilitate a pâinii și a prăjiturilor dumneavoastră. Coaceți pentru o ocazie specială sau pur și simplu să vă răsfățați cu un dulce acasă, produsele noastre vă vor ajuta să obțineți rezultate de calitate la brutărie la fiecare timp.

2. Când vine vorba de coacere, textura este totul! De aceea am dezvoltat produse de copt 100% DATEM care vor ridica textura pâinii și prăjiturile tale la noi culmi. Ingredientele noastre vor oferi produselor tale de copt o textură moale, pufoasă și umedă, care te va lăsa pe tine și pe invitații tăi să te întorci pentru mai mult.

3. Spune-ți adio prăjiturilor uscate, sfărâmicioase și pâinii veche cu produsele de copt DATEM 100%! Formulele noastre atent elaborate vă vor ajuta să vă păstrați produsele de copt proaspete și delicioase pentru mai mult timp. Deci, indiferent dacă coaceți în avans sau păstrați resturile, puteți fi siguri că pâinea și prăjiturile voastre vor rămâne umede și aromate zile întregi.

4. Aveți încredere în calitatea și expertiza produselor de panificație 100% DATEM pentru a obține cele mai bune rezultate de fiecare dată. Ingredientele noastre sunt realizate cu accent pe stabilitate, textura și termenul de valabilitate, astfel încât să aveți încredere că produsele dumneavoastră de copt vor ieși perfect de fiecare dată.

Greutate netă fiecare cutie: 25 kg; Greutate brută: 26 kg
Dimensiune pachet: 43*38*28 cm
Fara paleti
20GP:15,5mts 40GP:25mts
cu paleti
Greutate: 18 cutii pentru 10 paleti; 24 de cutii pentru 10
paleti
20GP: 20 paleti, 10.5mts
40GP:40 paleti,21mts