Citrem E472C de calitate alimentară pentru brutărie, cofetărie și băuturi

 

Citrem E472C este apreciat pentru capacitatea sa de a dispersa în mod uniform grăsimile, de a reduce separarea fazelor și de a îmbunătăți aerarea în diverse rețete. Acțiunea sa blândă asupra proteinelor și amidonului ajută la optimizarea structurii în aluat, umpluturi și băuturi, fără a masca aroma sau aroma. Rezistent la căldură și stres mecanic, aceastaEmulsionant E472Coferă rezultate consistente în procese industriale, cum ar fi amestecarea, coacerea, pasteurizarea și omogenizarea. Este utilizat pe scară largă în formulări standard, precum și în plante - bazate pe - gras și produse fortificate.

 

 

Articole	Specificații	REZULTAT
Aspect	pulbere albă/pulbere de fildeș	pulbere albă
Acid citric total (%)	13-50	29.6
Acid total de grăsime (%)	37-81	53.8
Glicerol total (%)	8-33	21.2
Glicerol gratuit (%)	4.0 max	2.7
Cenușă sulfată (%)	10.0 max	0.42
Metale grele (PB) ppm	2.0 Max	0.12

 

 

 Susține emulsiile stabile într -o mare varietate de matrici alimentare

 Îmbunătățește gură, oferind o textură cremoasă și netedă

 Îmbunătățește extensibilitatea aluatului și toleranța la procesare

 Minimizează separarea uleiului și eliberarea apei în timpul depozitării

 Compatibile cu produsele lactate, bazate pe plante - și formulări hibride

 Niveluri scăzute de incluziune pentru eficiența costurilor și etichetarea curată

 

 

Brutărie

Citrem E472C întărește rețelele de aluat în pâine, rulouri, produse de patiserie laminate și prăjituri, permițând fermentarea uniformă și arcul cuptorului. Ajută la crearea unei structuri uniformă, menține moale în timpul depozitării și îmbunătățește volumul general al produsului.

 

          

 

Cofetărie

În acoperiri cu ciocolată, caramel, nougat și spread,Esteri de acid citric de mono - și diglicerideOferiți textură netedă, preveniți zahărul sau înflorirea grăsimii și păstrați umpluturile stabile în cofetările de strat multi-. De asemenea, susțin chiar și distribuția grăsimilor în sisteme de grăsime ridicate -, îmbunătățind luciul și mușcătura.

 

Băuturi

E472C îmbunătățește dispersia uleiurilor și aromelor în băuturi lactate - băuturi pe bază de proteine, shake -uri de proteine, creme de cafea și plante - băuturi pe bază de ovăz, soia și lapte de migdale. Previne sedimentarea și asigură o cremitate uniformă de -a lungul duratei de valabilitate a produsului.

 

 

Alte aplicații

 

Dincolo de brutărie, cofetărie și băuturi, Citrem E472C (esteri de acid citric de mono - și digliceride, CAS 36291-32-4) are o gamă largă de utilizări în întreaga industrie alimentară.

 

În produse lactate și plante - produse lactate bazate pe cremă, brânză, spread -uri de brânză procesate, iaurt și creme de nucă de cocos sau migdale, acesta stabilizează emulsii și împiedică separarea zerului în timp ce susține formulările de etichetă curate -.

 

Îmbunătățește echilibrul de ulei -apă și luciul în sosuri, pansamente, maioneză și spread -uri savuroase, în timp ce în deserturi congelate -, inclusiv înghețată, gelato, sorbete și iaurturi congelate vegane - limitează formarea de cristale de gheață și promovează o gură netedă, cremoasă.

 

În carnea procesată, păsările de curte și obiectele de fructe de mare, cum ar fi cârnați, pates și paste cu fructe de mare, emulgatorul E472C ajută la dispersarea uniformă a grăsimii, îmbunătățind suculinia, felibilitatea și stabilitatea raftului.

 

De asemenea, ajută la distribuția uniformă a grăsimilor, proteinelor și vitaminelor în pulberi nutritive, formule pentru sugari și înlocuitori de masă, îmbunătățind solubilitatea și textura.

 

În plus, Citrem E472C îmbunătățește consistența și stabilitatea termică în mesele savuroase gata, mormântele și supe, reducând separarea fazelor în timpul depozitării sau reîncălzirii.

 

 

25 kg/pungă/carton

 

 

 Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certificat

 Servicii OEM/ ODM

 Nu este necesară MOQ, mai multe oportunități

 Serviciu de vânzări pre --}} și după {- Serviciu de vânzare

 Transport rapid și cel mai bun preț

 Eșantioane gratuite disponibile

Tag-uri populare: Citrem E472C pentru brutărie, esteri de acid citric de mono - și digliceride CAS 36291-32-4, E472C pentru deserturi lactate și congelate