Glucozoxidaza (Dumnezeu) folosește în coacere

Glucozooxidaza (GOx) este o enzimă importantă care catalizează oxidarea glucozei pentru a produce acid gluconic și peroxid de hidrogen. Folosit pe scară largă în industria alimentară, GOx joacă diverse roluri, inclusiv condiționarea aluatului, antioxidarea pentru conservare, reținerea culorii și monitorizarea glucozei în timpul proceselor de fermentație. Aplicațiile sale se extind dincolo de îmbunătățirea calității alimentelor și prelungirea duratei de valabilitate, deoarece joacă, de asemenea, un rol crucial în asigurarea calității și consistenței produselor în băuturi, cum ar fi vinul și sucurile de fructe.

Glucozooxidaza este, de asemenea, ușor de produs și purificat, ceea ce o face o enzimă accesibilă și accesibilă pentru multe industrii. Este disponibil atât în ​​formă recombinată, cât și în formă naturală și poate fi produs în cantități mari la un cost relativ scăzut. Acest lucru a contribuit la utilizarea pe scară largă a glucozooxidazei în multe aplicații.

În cele din urmă, glucozooxidaza este o enzimă sigură de utilizat. Nu este toxic pentru oameni sau animale și a fost utilizat de mulți ani fără efecte adverse raportate. Acest lucru îl face o enzimă ideală pentru utilizare în aplicații alimentare și farmaceutice.

Coacerea:În copt, GOx este folosit ca balsam pentru aluat pentru a îmbunătăți textura și volumul pâinii și a altor produse de copt. Ajută la îmbunătățirea structurii glutenului, rezultând o mai bună elasticitate al aluatului și volum al pâinii.

Îmbunătățirea calității aluatului:Glucozooxidaza GOx este folosită ca balsam pentru aluat pentru a îmbunătăți textura, volumul și calitatea generală a produselor de panificație. Acționează asupra proteinelor din aluat, îmbunătățind elasticitatea și rezistența acestora, ceea ce duce la proprietăți mai bune de manipulare a aluatului și la o mai bună elasticitate a cuptorului în timpul coacerii.

Extinderea duratei de valabilitate:Prin transformarea glucozei în acid gluconic și peroxid de hidrogen, GOx ajută la inhibarea creșterii microorganismelor de alterare în produsele de panificație. Acest lucru poate prelungi durata de valabilitate apâine, prăjituri și alte produse de coptprin reducerea alterarii microbiene.

Pachetul nostru obișnuit este de 25 kg/sac/cutie/tambur cu pulbere și 200 kg/tambur sau 1000 kg/CIB cu lichid. Pachet special conform cerințelor clienților noștri. Produsul a fost ambalat inițial într-un mediu rece și uscat, cu o perioadă de valabilitate de 12 luni.

• Certificat Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO
• Servicii OEM/ODM
• Nu este necesar MOQ, mai multe oportunități
• Servicii excelente de pre-vânzare și servicii post-vânzare
• Livrare rapidă și cel mai bun preț
• Mostre gratuite

Tag-uri populare: glucoza oxidaza (dumnezeu) folosește în panificație, China, furnizori, producători, fabrică, personalizat, en-gros, preț, cotație, probă gratuită, Kosher Halal, în industria alimentară, aditivi de calitate alimentară