De ce să folosiți [75% alcool] pentru dezinfectarea producției alimentare?
Jun 03, 2020
De ce nu poate fi dezinfectat cu alcool pur?
1. Acest lucru este determinat în funcție de mecanismul de sterilizare și caracteristicile alcoolului. Deoarece bacteriile nu au organite oxidative, ar fi mitocondriile, enzimele metabolismului lor oxidativ sunt distribuite pe suprafața membranei celulare; prin urmare, greutatea uscată a proteinei membranei celulare poate ajunge la mai mult de 70%, iar proteina este substanța țintă a factorului de ucidere a alcoolului.
2. În primul rând, dezinfectantul pentru alcool este un dezinfectant de eficiență medie, care poate ucide Mycobacterium tuberculosis; nu poate ucide microorganisme, ar fi sporii bacteriani, unele tipuri de ciuperci, virusuri, etc. Principiul de alcool uciderea bacteriilor este că se poate pătrunde în corpul bacteriilor, absorbi apa de proteine bacteriene, deshidrata si solidifica proteina care alcătuiește bacteriile, provoca denaturarea proteinelor și precipitații, astfel încât să atingă scopul de a ucide bacteriile.
(1) Dacă concentrația de alcool este prea mare, atingerea unei concentrații de peste 80% va spori și accelera foarte mult viteza de coagulare a proteinelor, astfel încât atunci când microorganismele exterioare ale grupului microbian intră în contact cu alcoolul, proteina de pe membrana celulară va fi supusă unei denaturații și coagulării rapide. Acoperirea robustă pentru stratul interior și populația microbiană din interior se numește stratul protector. Acest strat protector este un strat de proteine foarte slab permeabil, care împiedică factorul de ucidere a alcoolului să continue să pătrundă în populația microbiană din interiorul bacteriilor și împiedică factorul de ucidere a alcoolului să intre în bacterii și în interiorul bacteriilor și elimină toate microorganismele. Ucide.
(2) Deoarece bacteriile nu există în izolare, ci sub forma unui grup, microbii din stratul profund al grupului de bacterii care nu sunt expuși la factori de ucidere a alcoolului nu pot fi uciși. Aceste bacterii neucise din stratul de protecție a plicului așteaptă un timp potrivit, ar fi: stratul de protecție a plicului se rupe, stratul de protecție a plicului rupt va fi expus și reînviat pentru a crește și a se reproduce.
(3) Alcoolul care ajunge la mai mult de 80% și crește treptat în concentrație, permeabilitatea sa scade treptat. Mai ales la concentrații mari, factorul de ucidere a alcoolului nu poate pătrunde în colonia bacteriană prin acoperirea protectoare formată prin denaturarea proteinei bacteriene exterioare și contactează fiecare bacterie din stratul profund, cauzând capacitatea bactericidă de a slăbi treptat , Nu va atinge scopul dezinfecției.
(4) Deși alcoolul cu concentrație scăzută poate intra în bacterii, nu poate oferi un număr suficient de factori de ucidere, presiunea osmotică va fi redusă, iar proteina din organism nu poate fi coagulată și nu poate ucide bacteriile.
