Monostearat de glicerină GMS90 Emulgator comestibil E471 GMS Puritate ridicată 90%

Monoglicerida distilată (denumită și: Glycerin Monostearat GMS, glicerol monostearat, distilat glicerin monostearat DMG, mono și digliceride ale acizilor grași etc.) este un emulgator comestibil de înaltă calitate și de înaltă eficiență, care are funcții de emulsionare, dispersie, stabilizare, spumare. , antispumant și anti-îmbătrânire a amidonului. Este utilizat pe scară largă în industrii precum alimente, medicamente, produse chimice de uz casnic, materiale plastice și cosmetice.

Aplicarea monogliceridei distilate în alimente:

1. Înghețată, mâncare rece etc.:Adăugarea de monogliceride distilate la înghețată poate preveni formarea și extinderea cristalelor de gheață. După ce apa și uleiul sunt complet amestecate, aerarea poate fi crescută foarte mult, emulsia poate fi extinsă, senzația în gură poate fi îmbunătățită și menținerea formei poate fi îmbunătățită. Stabilitate la depozitare.

2. Tort, patiserie etc.:Este combinat cu alți emulgatori pentru a forma un agent de spumare a prăjiturii, care poate promova spumarea proteinelor. Atunci când faceți prăjituri, poate forma un complex „protein-monogliceride” pentru a ajuta la perturbarea spumei, scurtând timpul de biciuire pentru a produce un tort cu o structură fină și un volum semnificativ crescut, iar un West Point, poate prelungi perioada de valabilitate a prăjiturii. și produsele din făină.

3. În biscuiți și prăjituri:poate reduce consumul de ulei cu 20%. Poate face ca grăsimea (ulei de scurtare etc.) din biscuit să se amestece ușor și să scurteze timpul de batere a aluatului și poate îmbunătăți structura biscuitului pentru a preveni scurgerea uleiului și a se îmbunătăți. Randament, gust mai crocant și termen de valabilitate prelungit.

4. Aplicare în tăiței de orez și amidon:fără absorbție de umiditate, poate crește etanșeitatea aluatului și poate îmbunătăți elasticitatea tăițeilor, poate îmbunătăți calitatea acestuia, poate produce făină specială, crește randamentul tăițeilor în producția de tăiței și poate depăși fenomenul Sandwich-ului de pastă pentru a îmbunătăți gustul.

5. Băuturi naturale:Poate fi adăugat la băuturile care conțin grăsimi și proteine, ceea ce poate îmbunătăți semnificativ stabilitatea și dispersabilitatea băuturii și texturii și poate îmbunătăți gustul și poate prelungi durata de valabilitate a băuturii.

6. Margarina, cafea mate etc.:Diverse tipuri de margarină adăugate la monogliceridă de distilare pentru a preveni separarea uleiului și uleiului și apă, praf de cafea și alte produse din pulbere de grăsime, trebuie să adauge o cantitate mai mare de monogliceridă de distilare moleculară și alți emulgatori, să promoveze dispersia sa în apă și să aibă o mai bună senzație de alunecare.

7. Toffee, ciocolată etc.:Poate împiedica separarea și scurgerea uleiului, poate îmbunătăți păstrarea formei și stabilitatea de depozitare a bomboanelor, poate crește strălucirea bomboanelor și poate face gustul crocant. Adăugarea de monogliceride distilate molecular în ciocolată poate preveni precipitarea zahărului granulat. Se separă de ulei și apă prin emulsionare, iar gustul este mai fin și împiedică înflorirea ciocolatei.

8. Lapte praf instant, lapte de soia etc.:Poate face ca produsul din lapte praf să aibă o solubilitate instantanee bună, să mărească dispersibilitatea produsului, să împiedice stratificarea, sedimentarea, granularea și aglomerarea în apă.

9. Produse din carne:Poate face ca substanțele grase din produsele din carne să fie mai bine dispersate și stabile, ușor de procesat și poate inhiba semnificativ separarea apei, contracția și întărirea produsului. Produsele din carne conservate, uleiul plutește adesea deasupra și se condensează. Adăugarea molecularămonogliceride distilatela cutie permite ca grăsimea să fie dispersată într-o formă sferică fină fără separare. Atunci când faceți produse din carne, cum ar fi cârnații și carnea de prânz, poate preveni eficient regenerarea și îmbătrânirea amidonului, poate îmbunătăți textura produselor și poate îmbunătăți durata de valabilitate a produselor.