Rolul stearoil lactilatului de sodiu SSL80% în produsele de panificație nutritive și delicioase fără gluten

Stearoil lactilatul de sodiu (SSL80 la sută) este un adaos excelent la produsele de panificație nutritive și delicioase fără gluten. Proprietățile sale de emulsionare și de condiționare a aluatului ajută la îmbunătățirea texturii, aromei și a profilului nutrițional al produselor de panificație. Este ușor de utilizat și are aplicații versatile, ceea ce îl face un ingredient valoros pentru orice trusă de instrumente pentru brutărie fără gluten.

Aveți intoleranță la gluten, găsirea unor opțiuni hrănitoare și delicioase poate fi o provocare. Din fericire, există un ingredient secret care poate ridica produsele de panificație fără gluten la un nivel cu totul nou: lactilatul de stearoil de sodiu (SSL80%).

Încorporând SSL80 la sută în produse de panificație fără gluten, puteți crea delicii umede, fragede și cu o durată de valabilitate mai lungă. SSL80% este un emulgator natural care ajută la legarea ingredientelor împreună, rezultând o textură și o structură a firimiturii mai bune.
SSL80% este, de asemenea, o alternativă mai sănătoasă la alți emulgatori, cum ar fi uleiurile hidrogenate. Nu numai că este derivat din plante, dar are și o cantitate mai mică de grăsimi saturate și calorii decât alți emulgatori.
 

1. Textură și aromă îmbunătățite

Produsele de copt fără gluten le lipsesc adesea elasticitatea și structura oferite de gluten, rezultând o textură sfărâmicioasă sau uscată. SSL80 la sută ajută la îmbunătățirea texturii, oferind o firimitură moale și umedă. Emulgatorii din SSL80 la sută ajută, de asemenea, la distribuirea mai uniformă a grăsimii în aluat, rezultând un produs de copt mai aromat și mai uniform texturat.

2. Perioada de valabilitate mai lungă

Un alt beneficiu al utilizării SSL80 la sută în produse de panificație fără gluten este că ajută la prelungirea duratei de valabilitate a produselor. Prezența SSL80 la sută ajută la încetinirea procesului de învechire, ceea ce înseamnă că produsele vor rămâne proaspete și umede pentru o perioadă mai lungă.

3. Profil nutrițional îmbunătățit

de asemenea, poate spori profilul nutrițional al produselor de panificație. Prin îmbunătățirea texturii și structurii produselor, SSL80 la sută permite încorporarea de ingrediente mai sănătoase. oferind mai multe fibre și nutrienți decât pâinea albă tradițională.

4. Ușor de utilizat

SSL80 la sută este ușor de utilizat în produsele de panificație fără gluten. Poate fi adăugat direct la ingredientele uscate și, deoarece este solubilă în apă, se amestecă ușor cu celelalte ingrediente.

5. Aplicații versatile

SSL80% este un ingredient versatil cu diverse aplicații. Poate fi folosit într-o gamă largă de produse de patiserie fără gluten, inclusiv pâine, prăjitură și produse de patiserie. Poate fi folosit și în alte produse alimentare, cum ar fi deserturile lactate și sosurile.

Greutate netă fiecare cutie: 25 kg; Greutate brută: 26 kg
Dimensiune pachet: 43*38*28 cm
Fara paleti
20GP:15,5mts 40GP:25mts
cu paleti
Greutate: 18 cutii pentru 10 paleti; 24 de cutii pentru 10
paleti
20GP: 20 paleti, 10.5mts
40GP:40 paleti,21mts